BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON GANACHE FONDENTE ALLA CANNELLA

Avete fatto l’albero?! Su facebook ho visto tantissime foto dei vostri alberelli. Noi a dire la verita’ ci siamo presi in largo anticipo perche’ il piccolo non vedeva l’ora di farlo. Quest’anno sento davvero molto quest’aria di festa ma non quella consumistica, neanche quella delle corse al regalo…. Ma quella vera, quella magica, che ti fa restare incantata davanti alle luci, che ti fa ritornare bambino, che ti fa assaporare le piccole delizie di questo periodo. Per cui ho deciso che anche io come pensierini voglio fare dei regali fatti con le mie mani. Ora sto gia’ pensando a come fare le confezioni, a quali biscotti o dolcetti  sperimentare. Trovo che un regalo non deve essere per forza costoso ma fatto con il cuore, e molto importante il biglietto che lo accompagna!!!
Per cui ecco i primi esperimenti, sono dei biscottini con la frolla al cacao e un ripieno goloso di ganache al cioccolato fondente e cannella. Se non piace la cannella si puo’ fare con qualsiasi altra cosa, zenzero, granella di nocciole insomma sbizzarritevi con tutto cio’ che vi piace! Sono davvero deliziosi perche’ sono friabili fuori con un cuore morbido all’interno.

 

Ingredienti per 20 biscotti:
300 gr. di farina
120 gr. di zucchero semolato
30 gr. di zucchero a velo
170 gr. di burro ammorbidito
1 uovo
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

Per la ganache alla cannella:
125 gr. di panna liquida
190 gr. di cioccolato fondente tritato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Iniziamo con la frolla, mettiamo il burro ammorbidito con gli zuccheri , l’uovo e amalgamiamo il tutto a crema. Aggiungiamo la farina e il cacao setacciati, infine il sale e il bicarbonato. Impastiamo tutto velocemente. Il composto deve essere morbido ma senza grumi. Formiamo una palla, la avvolgiamo con la pellicola e mettiamo in frigo per almeno un’ora. Intanto facciamo la ganache, in un pentolino facciamo bollire la panna. Uniamo il cioccolato tritato, la cannella e amalgamiamo con una frusta fino a quando non diventa una crema liscia e lucida. Versiamo in un recipiente e lasciamo intiepidire. Riprendiamo la frolla, la stendiamo e dobbiamo fare con gli stampini due dischi uguali, nel centro di un cerchio mettiamo un po’ di ganache poi appoggiamo l’altro sopra e con le dita chiudiamo bene i bordi. Andiamo avanti cosi’ fino a quando non si finisce la frolla. Cuociamo in forno gia’ caldo a 170° per 20 minuti.

 

Con questo post partecipo al Giveaway della mia cara amiva Vaty, mi fadavvero piacere esserci ora che sto di nuovo curando questo mio piccolo spazio anche perche’ LEI c’e’ sempre stata per me ed e’ una persona davvero fantastica che sa farti stare bene!!!!

 

MUFFIN BIANCHI E NERI

Ho pensato molte volte di lasciare questo spazio, ma ogni volta che scrivo mi sento bene e’ qualcosa di mio che mi rappresenta, un diario, un posto dove ho conosciuto tante bellissime persone per cui faro’ pochi post ma non riesco a smettere. Non so a quanti interessa cio’ che scrivo ma mi fa stare bene e poi non siete mica obbligati a leggere le mie farneticazioni potete anche solo guardare le ricette sperando di dare qualche spunto:)
Siamo a dicembre qui a casa quest’anno si sente molto il clima natalizio, mio figlio e’ piu’ grande e ora si e’ fissato con Babbo Natale e io mi diverto un sacco perche’ torno bambina!!!! Ieri abbiamo avuto una festa all’asilo e devo dire che mi stupisco sempre di certe domande che mi vengono fatte… Ormai sapete che mio figlio e’ stato addottato ed e’ di colore, questo e’ un dato di fatto. Accetto volentieri chi e’ curioso di sapere il percorso credo sia naturale voler conoscere come si svolge, ma faccio fatica ad accettare ancora certe domande o certe affermazioni. Sinceramente la prendo spesso sul ridere pero’ dai bisogna collegare il cervello quando si parla. Tra quelle piu’ belle c’e’ ” parla italiano?” ma ti ho appena detto che e’ qui da piu’ di un anno cosa pensi che parli?! Oppure “ma proprio nero dovevate prenderlo?!” e certo perche’ abbiamo avuto un catalogo per poterlo scegliere. Ma la piu’ bella e’ stata davanti a mio figlio ” ma lui lo sa che non e’ tuo figlio vero?” Sono rimasta basita, lui e’ mio figlio vero, non e’ nato dalla mia pancia ma e’ nato dal mio cuore e questo lui lo sa perche’ glielo dico sempre , come sa che lo amo piu’ della mia vita. Per fortuna ce ne sono poche di persone con il cervello scollegato. Devo dire che invece i bambini sono sempre i migliori, all’asilo e’ l’unico bimbo di colore e non ha mai avuto problemi anzi e’ pieno di amici, le bambine lo trattano come un bambolotto perche’ e’ un po’ piu’ piccino e se lo coccolano e i bambini ormai lo hanno preso in simpatia perche’e’ furbo e ne combina una piu’ del diavolo per cui si divertono. Tutto questo per dire che qualsiasi cosa nella vita decidiamo ci sara’ sempre qualche persona che ci critichera’, che ci fara’ sentire inadeguati ma andiamo avanti sempre a testa alta perche’ se vogliamo davvero qualcosa alla fine molte volte la avremo senno’ non avremo il rammarico di averci provato. Lo so vi ho stressato, un post con troppe cose per cui ora ecco la ricetta di questi muffin davvero semplici ma molto buoni e carini e anche per dire che bianco e nero stanno benissimo insieme! Mio figlio li ha divorati!!!

Ingredienti per 8/10 muffin:
200 gr. di farina “00”
50 gr. di farina di riso
3 uova
150 gr. di zucchero
15 gr. di cacao amaro in polvere
150 ml. di latte
20 gr. di gocce di cioccolato fondente
2 gocce di essenza di vaniglia
8 gr. di lievito per dolci
un pizzico di sale
125 gr. di burro ammorbidito

Per iniziare lavoriamo il burro morbido con lo zucchero. Aggiungiamo le uova una alla volta fino a quando non si sono amalgamate. Uniamo l’essenza di vaniglia e il latte. In un’altra ciotola setacciamo le farine e ne togliamo 20 gr. che useremo dopo. Aggiungiamo il lievito e il sale. Ora versiamo le farine nel composto di burro e mescoliamo velocemente. Prendiamo due ciotole in una versiamo meta’ del composto e i 20 gr. di farina con le gocce di cioccolata e nell’altra il rimanente impasto e il cacao, amalgamiamo le due creme. Le versiamo in due sache a poche e versiamo nei pirottini prima uno strato bianco, poi uno nero e infine un’altro bianco. Potete fare anche il contrario decidete voi. Cuociamo a forno gia’ caldo a 180° per 20/25 minuti.  Ho decorato con dei cuoricini di zucchero ma potete anche spolverizzarli con lo zucchero a velo.

 

Ora vorrei dire solo una cosina, vorrei partecipare al giveaway dell’Arabafelice perche’ lei fa 5 anni di blog e io la seguo da tre. Credo sia stato amore a prima vista ops a prima lettura. Fa delle belle ricette e ne ho provate, ha delle belle foto, ma cio’ che mi piace e’ il modo di scrivere, devi leggere perche’ ti cattura. Non per niente ha vinto i blogger award  e io ne ero certa. Oltre a questo mi piace perche’ a modo suo mi fa conoscere sempre qualcosa di quel strano paese in cui vive senza mai annoiare e io sono curiosa di natura!!!
Per  cui Auguri e spero di leggere ancora molte cose!!!